Ганаш Визьен 6 кг

Ганаш - невероятно вкусное и простое в использовании шоколадное покрытие, благодаря которому вы можете создавать свои кулинарные шедевры.
Ганаш от Vizyon шоколадный- нежный французский крем, приготовленный на основе шоколада. Его используют в качестве глазури для пирожных, начинки тортов, основы под мастику. Продукция Vizyon значительно упрощает процес создания оригинальных кондтитерских изделий. Широкий ассортимент разнообразных инградиентов и составляющих позволяет каждому кондитеру творить, не ограничивая свою фантазию и возможности!
Ганаш подходит для:
-начинок,
-покрытий.

Рекомендации по использованию:
Для покрытия кондитерских изделий разогреть ганаш на водяной бане или в микроволновой печи до 35-37С в зависимости от желаемой консистенции. Нанести на поверхность кондитерского изделия.
Для наполнения кондитерских изделий необходимо смешать ганаш со взбитыми в плотную пену сливками (30-50%) и использовать для заполнения кондитерских изделий.
Товар расфасован в индивидуальную герметичную упаковку.
Хранить при температуре не более 25С до открытия. После вскрытия при температуре +4С.
Ганаш на тёмном шоколаде идёт к сливкам (либо сливочному маслу) в соотношении 1:1, для молочного шоколада такое соотношение 2:1, а для белого 3:1 (иногда даже 4:1, для большей устойчивости). То есть, чем меньше содержится в шоколаде какао-масла, тем его больше потребуется для крема.