Смесь Интер Безе (0,5кг)

Смесь Интер Безе (0,5кг)

В наличии
228 Р Оформить заказ Купить в 1 клик
Описание

(Россия)

Приготовление безе: Смесь «Интэр Безе» 200 г и воду 500 г перемешать, оставить для набухания 10-15 мин. Взбить на высокой скорости в течение 7-8 мин, постепенно добавляя сахар 800 г, до получения плотной пены. Температура выпечки 90-100?, продолжительность – 60 - 90 мин в зависимости от массы изделий

Приготовление суфле: Смесь «Интэр Безе» 40 г и воду 100 г перемешать, оставить для набухания 5-10 мин. Агар-агар 7 г замочить в воде 30 г (20-25°С) на 30 мин. Сахар 400 г с водой 250 г уварить сироп до 115-120°С. Влить агар-агар с водой в сироп и довести до 110°С (консистенция –жидкий мёд). Смесь «Интэр Безе» и воду взбить на высокой скорости 7-10 мин., затем добавить 3-мя порциями сахар 100 г и взбить ещё 10 мин. Горячий сироп тонкой струйкой ввести во взбитую смесь «Интэр Безе», продолжая взбивать до пышной однородной массы. Масло сливочное 230 г и молоко, сгущенное с сахаром 110 г взбить до однородной массы и внести в суфле. Все компоненты тщательно перемешать.

Преимущества:

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, экономично в использовании: из 100 г смеси получается до 180 г начинки, устойчива к замораживанию и дефростации

- качества: безопасно по микробиологическим показателям

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8,0 г; жиры - 0,2 г; углеводы – 87 г; калорийность - 1620 кДж / 380 ккал

Заводские данные о товаре
Остальные характеристики

Смесь Интер Безе (0,5кг) отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Вверх